Bulgur zalijte 280 ml vroucí vody, zakryjte a nechejte 15 minut.
Krůtí prsa nasekejte najemno, smíchejte s vejcem, vločkami, nakrájenou cibulí, solí.
Vytvořte karbanátky a opékejte na oleji 4–5 minut z každé strany.
Papriku nakrájejte a opečte na pánvi.
Podávejte karbanátky s bulgurem a paprikou.