Quinou uvařte ve 480 ml osolené vody 15 minut.
Krůtí prsa osolte a opékejte na oleji 5–6 minut z každé strany, nakrájejte.
Cuketu a papriku nakrájejte na kousky a opečte na pánvi 5 minut.
Do misek dejte quinou, zeleninu a krůtí maso. Pokapejte citronovou šťávou.