Quinou opláchněte a uvařte ve 120 ml vody 15 minut.
Losos opečte na oleji 3–4 minuty z každé strany.
Avokádo nakrájejte na kostičky.
Do misky dejte quinou, přidejte losos, avokádo a špenát. Pokapejte citronovou šťávou.