Na pánvi rozpalte olej, přidejte česnek a špenát, restujte 2–3 minuty.
Přidejte rajčata a lžící udělejte 2 prohloubeniny.
Rozklepněte vejce do prohloubenin a zakryjte pokličkou.
Vařte 4–5 minut na mírném plameni, dokud bílky nechytnou. Žloutek nechejte tekutý.