Troubu předehřejte na 200 °C.
Vepřovou panenku osolte, opepřete a potřete olejem s česnekem.
Pečte 20–22 minut, pak nechejte 5 minut odpočinout.
Brokolici uvařte v osolené vodě 4 minuty.
Panenku nakrájejte na plátky, podávejte s brokolicí a citronovou šťávou.